生産が減る大きな原因となっていた、粘土質の土壌の耕作。しかし、それは、沢野ごぼうの個性を生む、無くてはならない大切な要素。
この地で土木業を営む当社として、こうした作業は、まさに経験や技術力、機材などを活かすことのできる得意分野です。沢野ごぼうの普及をめざし、石川県の「建設業複業化支援制度」に登録。いままで人の手により行われていた沢野ごぼうの生産を効率的におこなっています。

日本の多くの農地と同じく、能登の豊かな山々にも休耕田が増えています。

美味しいごぼうを作るためには、作付けが3年に一度に限られる沢野ごぼう。休耕田を有効に利用し、作付けを行っています。一度、耕されなくなった土地を再び蘇らせるには大変な作業が必要です。こうした場所にも、土木業の技術をいかし、手が回らなくなった土地を使用し、有効活用することが農地の保全にもつながっています。

土木技術と若いスタッフ、そして多くの経験をもった地元の農家の皆様と協力して、失われつつある能登伝統野菜を効率的に生産し、より多くの方に知っていただけるようにがんばっています。